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centro de são paulo

Trabalhei no escritório do arquiteto Salvador Candia de 1972 a 1974. O escritório se situava no Edifício Vicente Filizola, à R. Xavier de Toledo 65, bem em frente à Biblioteca Municipal na Praça Dom José Gaspar, centro de São Paulo

No térreo do edifício existia naquela época uma loja das Balanças Filizola.

Neste período a minha vida diária se passava nos arredores da Biblioteca, Galeria Metrópole, Galeria 7 de Abril, Largo da Memória, R. Marconi, Barão de Itapetininga, Mappin, Av. São Luís, Viaduto do Chá, etc…

No almoço normalmente eu comia um sanduiche, e quando o tempo estava bom, engraxava os sapatos à sombra das árvores da Praça, com direito a uma soneca…

A cidade era mais civilizada, mais arrumada, haviam lojas boas e livrarias, como a Livraria Kosmos no sub-solo do Galeria Metrópole, projeto do Salvador Candia e Giancarlo Gasperini. Um dos hotéis e restaurante mais sofisticado da cidade, o Ca’d’Oro, ficava logo ali na R. Basilio da Gama, onde também ficava o restaurante árabe Almanara. Na Av. São Luís as lojas das principais companhias aéreas disputavam as melhores instalações.

Tudo o que sei de arquitetura aprendi naquela época, desde desenhar planta de prefeitura (a coisa mais chata do mundo) até participar de projetos interessantes, como a Torre do Unibanco (apelidada Idi Amin por ser imensa e negra…) na esquina da Rebouças com Marginal, um pavilhão para asilo de velhos na sociedade Beneficente Alemã e a fachada em ladrilhos do edifício Barão de Iguatemi em frente ao Shopping Iguatemi.

O painel da Tomie Ohtake na lateral do Edifício Santa Monica, de 1984, veio muitos anos mais tarde, é uma das poucas obras de arte na escala urbana bem resolvidas.

No saguão de entrada do Edifício Filizola existe esta foto de 1958, mostrando a fachada do prédio, cujo projeto é do arquiteto Adolf Franz Heep em parceria com Jacques Pilon, de 1951. Reparem nos brises na fachada, ainda existentes, depois foram retirados (na foto acima), não sei por que. Na mesma foto, mais à frente, o edifício do jornal O Estado de São Paulo, também projeto de Heep, primeira obra em que foram utilizados os brises em 1948.

é isso, por fernando stickel [ 18:01 ]

rua henrique martins

Eu nasci em 1948 no nº 631 da Rua Henrique Martins, bairro de Jardim Paulista em São Paulo. Parado no portão o Citroën Traction-Avant do meu pai.

Em 1954 meus pais Erico e Martha criaram a Fundação Stickel, e a casa da R. Henrique Martins foi incluída na dotação inicial da Fundação. Desde então ela vem sendo alugada, gerando renda para a Fundação.

O Restaurante Roanne em São Paulo foi criado em 1986 pelo “chef” Claude Troisgros, que já tinha um restaurante no Rio de Janeiro, sendo inquilino da Fundação neste imóvel.

A sociedade mudou posteriormente de mãos e passaram a ser sócios o “chef” francês Emmanuel Bassoleil e a empresária carioca Vania Ferreira Fontana. Durante muitos anos o Roanne foi um dos famosos, caros e bem frequentados restaurantes de culinária francesa de São Paulo. Em 1993, Bassoleil foi reconhecido como o chef do ano, e o Roanne ganhou sua terceira estrela no Guia Quatro Rodas.

No início dos anos 2000 os sócios se desentenderam e o restaurante começou a decair. Lá pelas tantas os aluguéis foram escasseando, pararam de pagar o IPTU, contas de água, luz, etc… até que o restaurante fechou e o imóvel foi abandonado pelos inquilinos.

A Fundação não recebeu as chaves e ficou sem acesso ao imóvel. Contatos amigáveis com o fiador Emmanuel não progrediram e a Fundação se viu obrigada a iniciar os competentes processos judiciais. Finalmente em 2008, depois de muitas tentativas, a Fundação recebeu as chaves e pudemos fazer a vistoria do imóvel acompanhados dos advogados de ambas as partes e dos peritos judiciais.

Deu vontade de chorar, a casa encontrava-se totalmente vandalizada, destruída, cheia de infiltrações e vazamentos, furos no telhado, em péssimo estado.

Sou um firme adepto da máxima: “Melhor um mau acordo que uma boa briga” e tentei inúmeras vezes, sem sucesso, um contato com o Emmanuel, afim de chegarmos a um acordo, pois haviam aluguéis não pagos, danos ao imóvel, contas não pagas, etc… configurando considerável prejuízo financeiro, além do imóvel destruído.

Enquanto isso, nossa lenta justiça foi trabalhando, as responsabilidades apuradas, os danos dimensionados, e, treze anos depois o processo judicial finalmente chegou ao fim. Através de um advogado conhecido de ambas as partes, que intercedeu, Emmanuel finalmente aceitou um acordo e no dia 12 Junho 2017 foi colocado o ponto final no processo, com o recebimento pela Fundação de uma indenização.

No dia seguinte, 13 junho 2007, enviei ao Emmanuel uma bela garrafa de champagne francês Taittinger, com o seguinte bilhete:

“Prezado Emmanuel,
Recebemos ontem a parcela final do nosso acordo, encerrando definitivamente o longo processo judicial.
Quero lhe garantir que de nossa parte não sobra nenhum ressentimento, e que desejo que possamos voltar a conviver como amantes da gastronomia e dos bons vinhos.
Santé!”

Não houve resposta do Emmanuel.

O sofrimento de todos os envolvidos e o desperdício de tempo e dinheiro que este processo provocou é algo que jamais deveria acontecer, ainda mais com uma instituição do Terceiro Setor, que já tem por sua própria natureza incontáveis preocupações.

Enfim, melhor um mau acordo que uma boa briga sempre foi o meu lema, bola pra frente!


Repetiu-se aqui em São Paulo a mesma sina de Campos do Jordão. Vendemos o imóvel e lá se instalou um salão de beleza.

é isso, por fernando stickel [ 10:57 ]

chablé yucatan


Em nossa viagem ao Mexico estivemos em um hotel maravilhoso e premiado a meia hora de Merida, o Chablé Yucatan Instalado em uma antiga fazenda restaurada, é um primor de arquitetura, paisagismo, serviços.

Ocorre que dentro da enorme área do hotel existe ainda o restaurante mais lindo do mundo, o Ixi’im, premiado em 2018 pelo Prix Versailles 2018 – The world Architecture and Design Award, arquitetos Central de Proyectos SCP e Paulina Morán.

Tivemos o privilégio de jantar lá em uma noite de lua cheia, e, de fato, o restaurante é maravilhoso! Instalado em uma antiga casa de máquinas, usa como elemento central a coleção de 3.500 garrafas de tequila, apresentadas em sofisticadas estantes iluminadas.

é isso, por fernando stickel [ 19:09 ]

arabia, não nos abandone!

arabia2
Durante muitos e muitos anos fui cliente desta loja do restaurante Arabia na R. das Fiandeiras, Vila Olímpia.

O local sem nenhuma sofisticação nada mais era que a planta industrial do grupo, e em um pequeno espaço de frente para a rua servia as mesmas (excelentes) refeições disponíveis nos endereços sofisticados da rede.

Durante o almoço entregadores entravam e saiam, e por vezes eu encontrava o Sergio, o dono, e batia um papo com ele.

Nesta semana finalmente fiquei órfão… A indústria mudou-se para um novo imóvel, e o restaurante fechou.

Nas últimas vezes que encontrei o Sergio, pedi para ele abrir alguma outra coisa por aqui, existe uma clientela fiel!! Não nos abandone!!

é isso, por fernando stickel [ 17:25 ]

ouro velho

ouro
Mais uma foto antiga encontrada! O endereço do Edifício Siriuba, R. São Francisco 71, escrito pelo meu pai nas costas da foto.
Em destaque a entrada do Restaurante Ouro Velho, com um recepcionista uniformizado.

ouro2
O luminoso, afixado na fachada do prédio.

ouvidor
Este prédio de seis andares e subsolo, sem garagem, foi construido pelo meu pai Erico Stickel no final dos anos 50, na esquina das ruas São Francisco e Ouvidor, no centro de São Paulo, com projeto arquitetonico de Oswaldo Bratke (1907-1997).
Aos sábados de manhã ele me convidava:
– Fernando, vamos ver o “predinho”?
E lá íamos nós ao centro da cidade visitar a obra, o momento culminante era andar no elevador de madeira da obra, eu devia ter 10 ou 11 anos de idade.
O prédio ficou pronto, meu pai se instalou no último andar, o restante do prédio era ocupado pelos escritórios da Argos Industrial do meu tio Ernesto George Diederichsen, cuja sala ficava no quinto andar.
Naquela época o centro da cidade era muito arrumado, ao ponto de meu pai exigir que eu colocasse terno e gravata “para ir ao centro”. Hoje está tudo degradado, sujo, uma tristeza…

ouro-velho
Projetado pelo arquiteto Jacob Ruchti (1917-1974), no subsolo do prédio, com entrada pela Rua do Ouvidor 52, ficava o sofisticado restaurante Ouro Velho, muito conhecido nos anos 60 e 70 pelos almoços de executivos, palco de “power-lunches” e happy-hour. Era pequeno, acolhedor e decorado em estilo Brasil Colônia. Servia pratos clássicos como Chateaubriand e Camarão à Newburg.
As grandes ocasiões da família eram sempre comemoradas lá. O logotipo do restaurante tinha a letra “V” no lugar do “U”.


Mary Wynne, jornalista americana nascida no Texas e trabalhando em São Paulo, tinha uma coluna social no jornal ‘O Estado de S.Paulo’ chamada Carrossel “Mary”-Go-Round iniciada em meados da década de 1950 que durou toda a década de 1960. O texto sobre o Ouro Velho diz:
“Anteontem comecei a minha noite com uma visita ao meu “N.º 1 barman” Fritz no seu novíssimo Ouro Velho, lugar bonitinho e já com as suas novidades. Agora tem música suave e selecionada, “Background music” que não atrapalha a conversa e deixa o ambiente mais alegre.
E também tem ventiladores que continuamente renovam o ar, muito agradavel. Tanto o Fritz como os membros do seu excelente “staff”: o elegante “maitre” Jorge, o “barman” Rocha (que era ajudante do Fritz no Othon), o garção Rudy e o “chef” José Ferreira da Silva estão contentíssimos com o movimento da nova casa.
Este último, que foi treinado pelo “N.° 1 chef” Manolo Rimbau, está obtendo êxitos com seus pratos especiais que incluem “Escalope Parisiense”, “Lobster Newberg”, “Filet Ouro Velho”, “Chicken a la King” e brevemente será iniciado o serviço de “Chicken in the basket”, aquele delicioso frango frito que a gente come na mão.
Na semana que vem já deve ser colocado o lindo luminoso que o Fritz encomendou.”

é isso, por fernando stickel [ 0:26 ]

museo veronica

veronica
Fomos ontem pela primeira vez ao Museo Veronica, na Rua Tuim, 370 em Moema. O bar/restaurante abriu recentemente na esquina onde antes havia um bar de pinga, “walking distance” da nossa casa.
Liguei antes e fui mal informado dos horários de abertura, que não conferem com o que foi publicado na Vejinha.
De qualquer maneira lá fomos nós, chegamos por volta das 19:45, ambiente bastante frio pelo ar condicionado. Algumas mesas vazias, sentamos em uma mesa de dois lugares. Imediatamente pedi a um garçom alto e magro o favor de diminuir o ar condicionado, como nada aconteceu nos levantamos e fomos para outra mesa maior, longe do ar condicionado. O comprido reapareceu, antipático e grosseiro, e disse que a mesa era de seis lugares e que ele já tinha aumentado a temperatura do ar.
Voltamos à mesa de dois lugares, o ambiente começou a melhorar, não deu cinco minutos a tal da “mesa de seis lugares” estava ocupada por duas moças…
Finalmente apareceu um garçom simpático, espanhol, conversamos um pouco, pedimos uma garrafa de vinho, tortilla e ovo com champignon, que estava nota 10. A tortilla veio fria, nota 5, depois pedimos croquetes um pouco massudos nota 6, e finalmente uma torta Santiago nota 8.
A decoração não é ruim, mas a péssima Iluminação, muito forte prejudica o conjunto. O cardápio é um pouco confuso e sem explicação dos pratos, o que exige que você pergunte tudo.
O clima da casa parece querer dizer:
“Sim, somos espanhóis, um pouco ríspidos (para não dizer grosseiros…), ame-nos ou deixe-nos.”
A casa tem potencial, mas precisa de ajustes.
Gostaríamos muito que ajustes fossem feitos, pois nos dias de hoje em São Paulo nada melhor que um bom bar/restaurante a poucos passos de casa. Pretendemos voltar!

é isso, por fernando stickel [ 18:47 ]

café & cacao


Minha amiga Gisela Domschke montou o Café & Cacao na R. Vahia de Abreu 714, na Vila Olímpia.
Fui lá conhecer e ganhei um café, preparado com expertise por Francisco Sacconi, e de quebra a Gisela fez questão que eu provasse o fantástico Apfelstrudel, excelente!
Servem também almoço, risotos, saladas, quiches.

(dá pra entender melhor a lentidão da evolução no post aí de baixo, né?…)

é isso, por fernando stickel [ 18:06 ]

frevo


Leio na placa da chopeira que o Frevo da R. Oscar Freire nasceu em 1956, oito anos mais novo que eu.
Eu me lembro claramente de frequentá-lo desde a minha adolescência, principalmente em um verão, devia ser 64 ou 65, quando minha família foi inteira para a Europa nas férias, e eu, que fiquei de segunda época, fui largado em São Paulo para estudar…
Acabei por me mudar para a casa do meu tio Ernesto, na R. Antilhas, meus primos Bernardo e Arnaldo não viajaram, e minhas “férias” acabaram por ser deliciosas, pois a casa tinha piscina, era sempre cheia de gente, e o Frevo era logo ali, “walking distance”.

O Frevo é o único estabelecimento paulistano que teve a visão de manter suas instalações rigorosamente idênticas. Vários outros restaurantes/lanchonetes não souberam, ou não quiseram fazer o mesmo e desapareceram, como o Longchamp, Bambi, Pandoro, Flamingo, Yara…

Através das décadas venho encostando a barriga naquele balcão, para um beirute e um chopp, ou frevinho especial… e mais um chopp…

é isso, por fernando stickel [ 15:07 ]

arabia


Restaurante Arabia, da R. Haddock Lobo.
A menos de um quarteirão de distância do meu escritório, é o meu porto seguro na hora do almoço, quase todos os dias de todas as semanas, de todos os meses dos últimos quatro ou cinco anos.

é isso, por fernando stickel [ 14:27 ]

brasserie la coupole

coupole
Brasserie La Coupole, Paris, 20 Janeiro 2010.
Arthur meu filho e eu jantamos magnificamente, ao sair pegamos os sobretudos e voltamos caminhando para o hotel, no meio do caminho, cerca de 23:00h o Arthur se assusta e diz:
-Pai! A câmera!
-O que tem?
-Acho que ficou no restaurante.
-Mas você trouxe?
-Acho que sim.
-Tem certeza? Vamos chegar no hotel e você confirma se veio ou não.
Chegamos no quarto, ele procurou, não achou a câmera, e eu disse para ele se virar.
Ele procurou o telefone no guia, achou, ligou para o restaurante, falou em inglês, descobriu que a câmera estava lá na chapelaria, avisou que iria buscar.
Saiu sozinho na rua, cerca de 40 minutos mais tarde estava de volta com a câmera.
Dei-lhe os parabéns pela iniciativa e fui dormir orgulhosíssimo!

Em tempo: Civilização é, entre outras coisas, poder deixar teu filho sair na rua sem a menor preocupação.

é isso, por fernando stickel [ 22:21 ]

arturito

arturito
Aproxima-se fim de semana mais fresco e com chuva em São Paulo.
Para quem quer um programa culinário de primeira tenho uma dica excelente!
Conheci-o recentemente, e foi nota dez do começo ao fim:
Arturito
R. Artur de Azevedo 542 em Pinheiros, tel 3063-4951. Bonito, cheio de gente bonita, serviço impecável, comida excelente. Já está na minha lista de favoritos.

é isso, por fernando stickel [ 10:59 ]

restaurant georges

georges
Arthur comemorando seu aniversário de 15 anos no Restaurant Georges, no último andar do Centre Pompidou em Paris.
O plano era apresentar a ele a gloriosa Tour Eiffel em sua esfuziante iluminação, porém o mau tempo a encobriu quase que por completo…
Desta vez paguei a conta, e não fui reconhecido…

é isso, por fernando stickel [ 15:46 ]

ostras

huitres
Em qualquer restaurante em Paris você pode pedir ostras, fantásticas! Estas foram devoradas na clássica brasserie La Coupole.
Em alguns existe cardápio específico, com diversos tipos e tamanhos, são numeradas, Nº1, Nº2, etc…

é isso, por fernando stickel [ 9:36 ]

satyricon

Mais um mito demolido, desta vez no Rio de Janeiro.
Chama-se Satyricon, reputadíssimo restaurante carioca de frutos do mar, cinco estrelas no guia da Danusia Barbara, estabelecido desde 1981 na R. Barão da Torre – Ipanema.
O ambiente é bonito, tanque de lagostas vivas na entrada, pilhas de gelo com peixes expostos, cenografia de primeira, iluminação boa.
Nos sentamos, nossos queridos anfitriões Mario e Luli, Sandra e eu, por cerca de 15 minutos nossa mesa é solenemente ignorada.
Subitamente e apressadamente começam a nos servir, depois de mais quinze minutos para chegar o vinho conseguimos fazer nossos pedidos para um maÎtre apressado e mal humorado.
Resumo da ópera: As ostras estavam boas, e a única que comeu bem o prato principal foi a Sandra, o serviço péssimo e a conta astronômica.
Duas estrelas, no máximo, conviriam à nossa “experiência gastronômica”.

Definitivamente, estou fora dos restaurantes estrelados!

é isso, por fernando stickel [ 16:48 ]

livros caros

livros
Duas compras recentes de livros me souberam mal. Nas duas senti estar pagando muito mais do que deveria, e, de fato, pela rápida pesquisa abaixo, confirmei que os nossos livros estão MUITO caros.

Um dos mais tradicionais guias de restaurantes do mundo, o ZAGAT 2010 New York City Restaurants, com 352 páginas custa na Amazon U$9,32 ou R$16,60
Comprei hoje no lançamento, na Livraria Cultura, o guia equivalente para a cidade de São Paulo, “Guia Josimar 2010”, com 303 páginas por R$46,00, ou U$25,68 apenas 275,5% mais caro.

Comprei há alguns dias atrás o livro “As Vidas dos Artistas” de Calvin Tomkins, na livraria do cinema Reserva Cultural por R$57,00, ou U$32,00. Na Amazon ele custa U$10,12, ou R$18,02 apenas 316,2% mais caro aqui na botocudolândia.

Adicionando o frete de U$14.97, o pedido total da Amazon para os dois livros chega a U$34,41, ou R$61,23, 59,44% mais barato que a soma de R$103,00.

Por que isso?

Serão os impostos? Será o papel? Será a política errada do governo? Será o lucro excessivo de todos os envolvidos? Serão os designers gráficos que estão ganhando bem demais? Será o enriquecimento dos autores o culpado? O que será?

Como um país pode se instruir, ampliar e disseminar cultura com livros caros assim?

é isso, por fernando stickel [ 20:15 ]

ca’d’oro

cadoro
Ca’d’Oro 1953-2009

Símbolo do charme de um centro paulistano que não existe mais, o Grand Hotel Ca’d’Oro, primeiro cinco estrelas de São Paulo, fechou suas portas ontem.
Nas grandes ocasiões familiares meu pai nos levava sempre ao restaurante do hotel Ca’d’Oro, tanto na R. Basilio da Gama quanto na R. Augusta, onde invariavelmente a pedida era fettuccine al triplo burro, preparado na nossa frente com generosas doses de creme de leite, manteiga e parmesão.
Recém casado, nos anos setenta, ainda me aventurei por lá, dispensando a tutela do meu pai.

cadoro_bollito

Os homens só entravam de terno e gravata, ou no mínimo paletó. O maître Atico conhecia todo mundo, cumprimentava pelo nome, era um grande acontecimento.
A decoração era pesada, cafona como só os italianos sabem ser, mas tinha o seu charme.
A vida muda, e hoje em dia não tenho mais paciência para restaurantes muito cheios de “frescura”, prefiro ambientes mais simples.
Levo comigo do Ca’d’Oro memórias agradáveis de um tempo onde meu pai reinava absoluto, quando “ir à cidade” exigia terno e gravata, e os jantares eram ocasiões festivas e antecipadas por toda a família.

é isso, por fernando stickel [ 8:37 ]

precisa mais?!

med
A dieta mediterrânea: Azeite, pão, vinho, peixe, salada.
Precisa mais?

dolce

é isso, por fernando stickel [ 17:50 ]

sandra nos restaurantes

sandra51
Sandra, a minha patroa, meu norte, minha razão de ser, meu Amor, nos restaurantes que mais frequentamos, Nagayama do Itaim, Ritz e Spot.

é isso, por fernando stickel [ 16:31 ]